يعرف داء كرون (CD) بأنه نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية المزمنة، حيث يتسبب في التهاب السبيل الهضمي ما يؤدي إلى حدوث آلم في البطن وإسهال شديد ونقص الوزن.
وعلى الرغم من عدم وجود علاج معروف لمرض كرون، إلا أن طرق العلاج يمكن أن تقلل إلى حد كبير من ظهور علاماته وأعراضه.
وفي المقابل، يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد من تفاقم الحالة، ما يستدعي تجنبها. ووفقا لمؤسسة Health Harvard، فإن الأطعمة التي تسبب معظم الالتهابات تشمل:
- الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والمعجنات
- البطاطا المقلية والأطعمة المقلية الأخرى
- الصودا وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر
- اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
- السمن
ونظرت إحدى الدراسات المنشورة في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، في زيادة استهلاك الكربوهيدرات المكررة وكيف أثر ذلك على مرضى داء كرون.
ووقع استكشاف العادات الغذائية لـ 63 مريضا يعانون من مرض كرون في الدراسة عن طريق الاستبيانات ومقارنتها مع مجموعة التحكم.
وأشارت الدراسة إلى أنه "لا يوجد فرق كبير في تناول المواد الغذائية الأخرى مثل البروتينات أو الدهون أو الخضروات أو الكحول".
